Изучение и использование плодов красноярских яблонь для обогащения кондитерских изделий: монография
Н.В. Присухина, Н.Н. Типсина
В монографии научно обосновано использование плодов красноярских яблонь для обогащения кондитерских изделий. Дана оценка новым видам продукции, доказана их биологическая и пищевая ценность. Предназначено для преподавателей вузов, работников пищевой промышленности, интересующихся новыми технологиями кондитерских изделий.
Рік:
2017
Видавництво:
ФГБОУ ВО «Красноярский государственный аграрный университет»
Мова:
russian
Сторінки:
136
ISBN 10:
5946174045
ISBN 13:
9785946174046
Файл:
PDF, 1.34 MB
IPFS:
,
russian, 2017