Хранение пищевых жиров
Б.И.Хомутов, Л.Н.Ловачев
В книге обобщены исследования факторов, определяющих устойчивость пищевых жиров при хранении. Приводятся теоретические представления о химических процессах, характеризующих изменения качества пищевых жиров при хранении.
Анализируя отечественный и зарубежный опыт авторы дают рекомендации по повышению устойчивости жиров при хранении
Анализируя отечественный и зарубежный опыт авторы дают рекомендации по повышению устойчивости жиров при хранении
Категорії:
Рік:
1972
Видавництво:
Экономика
Мова:
russian
Файл:
PDF, 4.03 MB
IPFS:
,
russian, 1972
Litres
Чи бажаєте додати книгарню? Зв'яжіться з нами за support@z-lib.do
Конвертуйте файли
Більше результатів пошуку
Інші переваги 
